Santomas

Ponovno nas je obiskal naš hišni enolog Claude Gros.

Bilanca tridnevnega obiska:

- degustacija približno 200-tih vzorcev (vin  - seveda)

-  Coupage Grande Cuvee 2006 (cca 3000 L)

- Coupage Refošk Antonius 2006 (cca 4000 L)

- Coupage Cabernet Sauvignon Antonius 2006 (cca 2600 L)

- Coupage Mezzoforte 2007 (cca 5000 L)

- cca 30 izpraznjenih barikov (2006 in 2007) in cca 100 napolnjenih (2008)

- 1 popita steklenica Petrus 99 (o tem več v naslednjem prispevku)

- porabljenih 5 paketov sode bikarbone za odstranjevanje črne barve iz zobovja

Ca plane pour moi!

Oljčno olje SANTOMAS je za leto 2008 prvič pridobilo označbo “EKSTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE SLOVENSKE ISTRE” a.k.a. ZOP “EDOOSI”. Kaj to pomeni ?  Pogoji za pridobitev take označbe oz. certifikata so precej stroga in posledično so olja, ki imajo tako označbo, vrhunske kvalitete.  Označba je tako zagotovilo za kakovost in poreklo.Več o pogojih za pridobitev  omenjenega certifikata tukajle.

V sredo (26.11.) je v Vinoteki na Gospodarskem Razstavišču potekala predstavitvena večerja z vini Santomas. Menu predstavitvene večerje in vinska spremljava: 

Menu

Carpaccio dimljene mečarice s parmezanom

Malvazija  2007 in Chardonnay barrique 2003 

***

Rižota trevisiano s puranjim zavitkom

Refošk 2006 in Mezzo Forte 2006 

***

Goveji file s tartufi in gorgonzolo, krompirjev zavitek z makom

Grande Cuvée 2004 - Certeze, Grande Cuvée 2005 - Certeze ter presenečenje večera- Refošk Antonius 1999 

***

Tirolski zavitek

Invasia 

Pa še nekaj utrinkov (avtor fotografij Črt Butul) …